Le CAFFE FLORIAN est le plus ancien café d'Italie, puisqu'il date de 1720.
Le propriétaire d'alors l'avait appelé "La Venise triomphante". Mais, les clients, eux, préféraient l'appeler du nom de son sympathique propriétaire, Floriano Francesconi. C'est ainsi qu'il est deveni le Café Florian ou, en vénitien, le Caffé Florian.
Ce Café a toujours vécu au coeur de l'histoire de Venise. Il abrita par exemple la résistance à l'occupant français, puis autrichien. Goldoni aimait y observer ses contemporains d'un oeil critique. Casanova, lui, aimait y observer les dames pour qui c'était le seul établissement autorisé. Il abrita de nombreux personnages illustres. Citons rapidement Byron, Goethe, Mme de Staël, Châteaubriand, Dickens, Proust, Rubinstein, Stravinsky, Modigliani.
Le Caffé Florian était le rendez-vous des idées nouvelles. C'est ainsi, qu'à la fin du 19e siècle, Riccardo Selvatico développa l'idée de créer une exposition d'art, qui allait devenir la trés célèbre Biennale de Venise. Au début du 20e siècle, il reprit la tradition des cafés italiens, en s'adjoignant un orchestre. Depuis, les musiciens égaient les instants magiques des consommateurs.
C'est ainsi qu'en entrant au Caffé Florian, vous aurez rendez-vous avec l'élégance et l'Histoire de Venise.
