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Le tiramisu
Ingredients ( pour 8/10 personnes)
500 g de Mascarpone
6 oeufs
environ 60 boudoirs
6 cuillere a soupe de sucre
zeste de citron
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre a liqueur de Marsala ou autre
café noir
Cacao amer
Melangez les 6 jaunes d oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu ‘a ce que le melange blanchisse et fasse ruban.
Ajoutez le Mascarpone par petites quantités .
Ajoutez le zeste de citron et aromatisez la creme avec le marsala
Battre les blancs d oeufs en neige tres ferme et les ajouter au melange precedent delicatement.
Dans un plat mettre une couche de creme , un couche de biscuits trempés dans le café et continuez jusqu a epuisement des ingredients en terminant par une couche de creme.
Saupoudrez de cacao et mettre au refrigerateur quelques heures.
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