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Alba est non seulement une bourgade agréable, mais c’est aussi le centre, que dis-je le centre, la capitale de la truffe blanche.
Le Tartuffo bianco ou le Tuber Magnatum Pico est une truffe à chair claire, très parfumée, est récoltée uniquement dans la région d’Alba. Elle a un odeur spécifique.
Foire aux truffes en Octobre, à Alba.
Vente aux enchères en Novembre, à Grinzane Cavour.
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