Zucotto della Toscana Accueil » Informations pratiques Italie » Art de vivre italien » Gastronomie italienne » Zucotto della Toscana Zucotto: dessert della Toscana Un dessert qui a la forme du Duomo di Firenze difficulté: moyenne Ingrédients : eau 60ml sucre de canne 165g jus du citron 180ml liqueur du citron 80ml ricotta fraîche 200g sucre supplémentaire 110g mascarpone 250g 150g figues confites, coupées en morceaux 110g de noisettes grillées, coupées en morceaux chocolat noir 100g coupé en morceaux chocolat noir fondu 100g crème fraîche 600ml biscuits savoyards 250gr cacao pour le saupoudrage Préparation : 1.Pour faire le sirop de citron, mélanger l’eau, le sucre et le citron dans une petite casserole; remuez sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Enlevez de la chaleur et mélangez avec la liqueur. 2.Battre la ricotta avec du sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le mascarpone et incorporez-le bien. Transférez le mélange dans un grand saladier; mettez dans les figues, les noisettes et le chocolat en morceaux. Divisez le mélange dans deux bols. Versez le chocolat fondu dans un des deux bols. 3. Fouettez la crème dans une cuvette moyenne jusqu’à voir se former des petits pics. Répartir également la crème dans chaque bol. 4.Versez la moitié du sirop de citron dans un bol peu profond. Plongez la moitié des biscuits dans le sirop de citron jusqu’à ce qu’ils se rammolissent. Remplir la base d’un plat rectangulaire de contenance 2,5 litres avec les biscuits et versez avec un peu de sirop de citron dessus. 5.Etalez la moitié du mélange au chocolat-ricotta sur les biscuits. Recouvrez le tout de la moitié de la ricotta pure. Répétez le processus en posant les biscuits, le sirop et les mélange restant de ricotta. Couvrez le plat et mettez au four pour la nuit. 6.Soupoudrez avec du cacao tamisé avant de servir. Acheter chez nos partenaires qui nous versent des COMMISSIONS permet à notre association de promouvoir SANS COMMISSIONS découvertes et activités authentiques italiennes. Choisissez votre hébergement en Italie Toute l'Italie Régions remarquables > Venise | Rome | Florence | Naples et Campanie | Cinque Terre | Riviera | Riviera Rimini | Etna | Côte amalfitaine Les lacs italiens > Lac Majeur | Lac de Garde | Lac de Côme Les montagnes été et hiver > Dolomites | Les Abruzzes | Ski dans les Dolomites | Courmayeur | Mont rose, Cervin Autres informations de nos partenaires