Les SASSI sont des habitations précaires, troglodytiques, creusées dans le tuf du plateau de Murgia.
Les Sassi sont construits sur les flanc d'un profond ravin, la Gravina.
On distingue le Sasso Caveoso, le plus "sauvage" ou le plus authentique, comme on voudra. Et le Sasso Barisano, plus construit.
