La Pizza
La Pizza
La Pizza :En général , en Italie comme en France, quand on va manger une pizza, on ne mange que cela, avec éventuellement un dessert.
C’est pourquoi elle n’est pas classée dans une des rubriques précédentes.
Loin d’être le plat national italien (on en mange 2 fois plus en France qu’en Italie), elle est par contre le plat napolitain par excellence.
Peu connue au nord de Rome jusqu’en 1945, ce sont les soldats américains qui l’ont répandue pendant leur remontée vers le nord à la fin de la seconde guerre mondiale.
3 observations :
LA PIZZA NAPOLITAINE
Elle a été inventée par Raffaele Esposito (et Maria Giovanna Brandi), dans sa pizzeria Brandi de Naples.
La reine Margherita de Savoie en 1889, informée de la réputation de Raffaele Esposito, s'était rendue dans sa pizzeria pour goûter ses produits. Le pizzaiolo avait alors créé, rien que pour elle, une pizza
et pour fêter le rattacheemnt du royaume de Naples à l'Italie, il y ajouta les trois couleurs de l’Italie : vert (basilic), blanc (mozzarella), rouge (tomate).
L'expression "Pizza napolitaine" qu’on retrouve souvent sur les cartes des pizzerias en France, n’est qu’un pléonasme sans indication sur les ingrédients.
Ne cherchez pas d’huile pimentée, cela n’existe pas à Naples ni ailleurs en Italie.
Alors si vous aimez, profitez-en à Naples, authenticité garantie.