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Cafés historiques de Trieste
Les Cafés historiques de Trieste datent de la fin XIXe siècle. Ils ont gardé leurs décors et leur atmosphère raffinée. Ils sont anciens et l’ont y sert les meilleurs cafés.
Trieste est la ville du café et la consommation de café est à la hauteur de sa réputation (on y consomme 2 fois plus de café qu’ailleurs en Italie). Les établissements voient se concentrer une foule sympathique à l’heure de l’apéritif, généralement servi avec une profusion d’amuse-gueules.
Cafés historiques de Trieste
Mais les cafés de Trieste, ce sont aussi les célèbres cafés « historiques » qui ont su préserver leur style 1900 ou art nouveau. Une atmosphère de café viennois, style début du 20e siècle. Tel est le cas du café Tommaseo (ouvert en 1830), du café San Marco, du café stella polare, du café del Tergesto ou du café degli Specchi (ici en photo), qui date de 1839, sur la place de l’Unita et dont nous proposons ici quelques photos.
L’atmosphère des cafés historiques de Trieste
Dans ces cafés, on rencontrait Joyce, Svevo, Rilke, Stendhal. On parlait, on refaisait le monde, les esprits s’échauffaient parfois. A tel point qu’au café Stella Polare, le patron avait apposé un écriteau sur lequel on pouvait lire  » Qui non si parla di politica né di alta strategia ». « Ici, on ne parle pas de politique ni de grandes stratégies ».
On y trouve encore un public éduqué, plutôt intellectuel, qui vient encore débattre et échanger des  idées.
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